"Per Sant Blai ves a veure l'all"

Cada 3 de febrer, sigui feiner i festiu, Falset celebra la festivitat de Sant Blai elaborant i rifant un impressionant "cóc amb recapte", una coca farcida que pot arribar a fer entre 10 i 20 metres de llargada i que, segons sembla, té propietats protectores contra el mal de coll i la resta d'inconvenients provocats pel fred de l'hivern.Sant Blai és invocat arreu com a protector contra el mal de gola. Aquest dia, la gent porta aliments a l'església amb la creença que, un cop beneïts, ajuden a prevenir possibles mals de coll. A Falset aquest costum se celebra d'una manera particular, almenys des de començaments del segle XX. Cada 3 de febrer, sigui festiu o laborable, es fa un cóc de grans dimensions - pot arribar a fer més de quinze metres-, es porta a beneïr a l'església i es rifa entre els vilatans. El cóc de Sant Blai El cóc, estrella indiscutible de la festa, és un tipus de coca amb recapte molt popular i apreciada a les comarques del sud del Principat. El cóc de Sant Blai de Falset està elaborat amb ceba, pebrot, llonganissa i arengada i es prepara el matí del dia 3 de febrer a la plaça de la Quartera. Allà mateix es venen els números de la rifa i s'elaboren els bunyols de vent o "orelletes", una altra de les delícies locals. Després de la rifa es beneeix el cóc, juntament amb els guinaldos, els bunyols i la resta del menjar que porta la gent. Al vespre, el llarguíssim cóc es passeja pels carrers del poble des de l'església fins a la capella de sant Blai que hi ha al barri de Malanyet. Allà es ballen sardanes, es mengen els bunyols, es beu vi ranci i garnatxa dolça. Al final arriba un dels moments culminants de la celebració: la Rifa del Cóc. L'afortunat guanyador serà acompanyat fins a casa per una banda de música, amb el seu saborós premi.

Text: Redacció festes.org

Fotografies: Jordi Urioz